お米は日本人の生活にとってかかせない食べ物です。

先日スーパーに行きましたが、概ね5キロあたり4,000円前後のお米が多い印象でした。

私はお米に強いこだわりがないので、2024年春頃には近くのスーパーで5キロ1,500円前後のお米を買っていましたが、今では倍以上の値段となっています。
お米の価格は私たちの生活に大きな影響を与えますので、本日はお米の価格がいつ下がるのかを考えていきます。

米価格の決定方法

以前は政府が米価格を決定していましたが、2004年から完全に自由化され、民間で売買ができるようになりました。
現在はJA等の出荷業者と卸売業者や小売業者が一対一で交渉して、価格を決める相対取引が中心となっています。

この取引をする基準となるのが、JAが農家から米を買い取る際に支払う概算金（仮払金）となります。
概算金は県単位で全農県本部・経済連がそれぞれ独自に決定し、県単位で提示された概算金をもとに、各JAが農家に対して独自の概算金を提示しています。

JAにとって概算金は仕入値となりますので、仕入値が上がれば販売価格も必然的に上がり、小売価格の上昇、そして店頭価格の上昇に繋がります。
JAが仕入れた値段に精米・袋詰・保管・輸送費用、卸売業者や小売店の利益が上乗せされ、最終的な店頭価格が決まります。

価格変動に影響を与える要因

米価格は基本的には需給バランスで決まりますが、様々な要因で価格が変動します。
主な変動要因は下記となります。

① 受給バランス：価格決定の土台
需要が多くなれば価格は上がり、供給量が多くなれば価格は下がります。

② 作況単収指数：農林水産省が公表する収穫量の目安となる指数
平均を100として数値が多きいほど豊作、小さいほど不作

2025年は102と発表され、やや良いに分類されました

③ 天候：猛暑、冷夏、大雨などによる収穫減少
収穫量が少なくなると価格は上昇

④ 政府の政策：備蓄米の放出等
人為的に価格を安定させるまたは調整する方法

⑤ 在庫状況：市場へ流通している在庫数
在庫が不足すると価格は高騰、在庫が豊富にあれば価格は安定

⑥ 生産コストの変動：肥料や農薬、人件費等
近年は価格や人件費の高騰により生産コストは高騰中、円安も影響

その他、消費動向や新米が出てくる時期などでも米価格に影響を与えます。

米の価格はいつ下がる?

米の5キロあたりの店頭価格はしばらく2,000円前後で推移をしていましたが、2024年夏から価格が上昇し4,000円台に突入しました。
2026年に入ってからも大きな変化はありませんが、玄米60キロあたりの業者間取引価格（JA等の出荷業者が出荷先の卸売業者と契約した際の平均価格）は去年10月をピークに2か月連続で下落しています。

続いて、収穫量・在庫の状況も確認してみましょう。